|
Andalusische Spiegeleieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 300gram aardappelen* 25gram boter*1 ui*3 tomaten* zout versgemalen peper* 1 dikkeplak gekookte ham (100gram)* 2 eieren* 1el kappertjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Aardappelen schillen en wassen en in schijfjes snijden. In grote koekenpan boter smelten. Aardappelen onder omscheppen bakken. Ui snipperen en meebakken. Tomaten ontvellen en in dikke plakken snijden, laten meebakken. Bestrooien met peper en zout. Ham in blokjes snijden en erdoor scheppen en even meebakken. Boven pan 2 eieren breken en bestrooien met peper en zout. Doorbakken tot eiwit is gestold. Bestrooien met kappertjes.
|
|
|